1° Formai de Mut blu alpeggio DOP (peso forma kg 8/12 ca) prodotto con latte crudo negli alpeggi della Valle Brembana. Grazie alla lavorazione d’alta quota e all’attenta stagionatura, vengono esaltati gli aromi tipici dell’alta montagna (offerto dalla Comunità Montana Valle Brembana).

2° Formaggio Branzi "F.T.B." (peso 10 Kg circa) prodotto sui pascoli montani. E nei mesi invernali si utilizza il caseificio sociale sorto a Branzi allo scopo di coordinare e controllare la produzione del formaggio. Versatile in cucina, ideale con polenta. La crosta è liscia, giallastra, elastica e sottile; la pasta morbida, colore paglierino con occhiatura sottile; il sapore è dolce e delicato e diventa piuttosto forte, tendente al piccante, con l'invecchiamento (offerto dalla Latteria Sociale di Branzi Casearia).

3° Formaggio Branzi "F.T.B." (peso 10 Kg circa) proddotto sui pascoli montani. E nei mesi invernali si utilizza il caseificio sociale sorto a Branzi allo scopo di coordinare e controllare la produzione del formaggio. Versatile in cucina, ideale con polenta. La crosta è liscia, giallastra, elastica e sottile; la pasta morbida, colore paglierino con occhiatura sottile; il sapore è dolce e delicato e diventa piuttosto forte, tendente al piccante, con l'invecchiamento (offerto dalla Latteria Sociale di Branzi Casearia).

4° Formaggio Strachitunt (peso forma: kg 4,5). Formaggio dalla pasta bianca e leggermente morbida, con sviluppo di muffe naturali ottenute con una tecnica di lavorazione secondo un metodo antico della Valtaleggio per un prodotto di lunga stagionatura. (offerto dal Comune di Taleggio)

5° Formai de Mut rosso DOP (peso kg 12/15 ca) - Prodotto con latte crudo nelle casere della zona tipica in Valle Brembana. Un’attenta lavorazione e un’accurata stagionatura, esaltano gli aromi tipici del latte di montagna (offerto dalla Comunità Montana Valle Brembana).

6° Formai de Mut rosso DOP (peso kg 12/15 ca) - Prodotto con latte crudo nelle casere della zona tipica in Valle Brembana. Un’attenta lavorazione e un’accurata stagionatura, esaltano gli aromi tipici del latte di montagna (offerto dalla Comunità Montana Valle Brembana).

7° Cesto di Formaggi di Capra - Il caprino fresco naturale si ottiene per coagulazione acida (senza caglio animale o vegetale) del latte di capra puro al 100%. Il sapore è ricco, con gli aromi tipici del latte caprino, leggermente acidulo. In Valle Brembana l'allevamento della capra ha radici più profonde. Il caprino naturale si può consumare con l'aggiunta di olio di oliva, di sale e di pepe. Oppure può essere ricoperto di erbe aromatiche o di spezie, ed essere eventualmente avviato alla stagionatura (offerto dall'Agriturismo Casa Eden di S. Giovanni Bianco).

8° Formaggio Sornadello + Torta Catarina - Formaggio prodotto con latte crudo (termizzato) nelle casere della Valle Brembana. Un’attenta lavorazione e un’accurata stagionatura, esaltano gli aromi tipici del latte di montagna. Peso kg 1,8 ca

9° Formaggio Sornadello + Torta Catarina - Formaggio prodotto con latte crudo (termizzato) nelle casere della Valle Brembana. Un’attenta lavorazione e un’accurata stagionatura, esaltano gli aromi tipici del latte di montagna. Peso kg 1,8 ca

10° Formaggio Sornadello + Torta Catarina - Formaggio prodotto con latte crudo (termizzato) nelle casere della Valle Brembana. Un’attenta lavorazione e un’accurata stagionatura, esaltano gli aromi tipici del latte di montagna. Peso kg 1,8 ca

11° Formaggio Sornadello - Formaggio prodotto con latte crudo (termizzato) nelle casere della Valle Brembana. Un’attenta lavorazione e un’accurata stagionatura, esaltano gli aromi tipici del latte di montagna. Peso kg 1,8 ca

12° Formaggio Sornadello - Formaggio prodotto con latte crudo (termizzato) nelle casere della Valle Brembana. Un’attenta lavorazione e un’accurata stagionatura, esaltano gli aromi tipici del latte di montagna. Peso kg 1,8 ca

13° Formaggio Sornadello - Formaggio prodotto con latte crudo (termizzato) nelle casere della Valle Brembana. Un’attenta lavorazione e un’accurata stagionatura, esaltano gli aromi tipici del latte di montagna. Peso kg 1,8 ca

14° Taleggio DOP - Il Formaggio dalla pasta cremosa - Formaggio dalla pasta bianchissima e fondente, con crosta sottile e sapore delicato. Peso: 2,2 kg CA.

15° Taleggio DOP - Il Formaggio dalla pasta cremosa - Formaggio dalla pasta bianchissima e fondente, con crosta sottile e sapore delicato. Peso: 2,2 kg CA.

16° Taleggio DOP - Il Formaggio dalla pasta cremosa - Formaggio dalla pasta bianchissima e fondente, con crosta sottile e sapore delicato. Peso: 2,2 kg CA.

17° Taleggio DOP - Il Formaggio dalla pasta cremosa - Formaggio dalla pasta bianchissima e fondente, con crosta sottile e sapore delicato. Peso: 2,2 kg CA.

18° Torta Catarina - Formaggio tipico della nostra tradizione casearia, prodotto con latte selezionato di alta qualità. Pasta raffinata cremosa e fondente, gusto raro e delicato. Peso: 800 G CA.

19° Torta Catarina - Formaggio tipico della nostra tradizione casearia, prodotto con latte selezionato di alta qualità. Pasta raffinata cremosa e fondente, gusto raro e delicato. Peso: 800 G CA.

20° Torta Catarina - Formaggio tipico della nostra tradizione casearia, prodotto con latte selezionato di alta qualità. Pasta raffinata cremosa e fondente, gusto raro e delicato. Peso: 800 G CA.